Ingrédients :

- 1 ou 2 oignons
- 1 kg d'endives
- 1 bouillon cube (poule ou boeuf)
- 1 ou 2 pommes de terre
- margarine
- crème fraîche


Préparation :

Faire roussir les oignons dans un peu de margarine, découper les endives en lamelles et les ajouter.

Quand tout est blondi, ajouter de l'eau (1 litre 1/2 environ), les pommes de terre, mettre le cube de bouillon et laisser cuire à feu doux 1/2 h ou 3/4 heures.

Mixer en fin de cuisson.

Au moment de consommer, rajouter un peu de crème fraîche épaisse.