J'ai parler à mon chef comme quoi j' arrivais pas à les faire tenir
il m'a donner la recette :

ROSTI

Laver ses pommes de terre avant de les éplucher
râpé les
salé poivrer
mettre ce qu'on veut dedans
(thon, oignon ...)
ensuite mélanger, écraser
dans sa poêle mettre une noix de beurre
écraser uniforme selon la taille qu'on veut et faire cuire à feu doux

j' ai pas encore tester mais j'essayerais dans la semaine